台南。小吃「 熊貓炸物手作 」日式炸肉餅 - 梅吉卡茲

愛吃肉的鮪魚肚，
炸物最重要的就是肉肉肉啊!!
今天來吃充滿肉感的炸!!肉!!餅!!
你沒聽錯，就是人稱大人小孩都愛的炸肉餅~
沒想到還吃到了小驚喜^^

店名: 熊貓炸物手作
營業時間:  

周二至周四 11:00 ~ 18:00

周五至周日 11:00 ~ 20:00  周一公休
電話: 0955 - 901 - 727
地址: 中西區海安路一段康樂市場85號 (專治口渴旁)

說到炸肉餅，很多人一定和本肚第一次聽到一樣，炸肉餅，阿不就是可樂餅，差在哪？

nonono，專業的熊貓老闆來解釋了，沒錯，炸肉餅外型和可樂餅一模一樣，裹粉的材料是相同的，差別在於內容物，

可樂餅以馬鈴薯為主，搭配不同的肉餡或配料，炸肉餅，顧名思義，以肉為主體來做變化，本肚愛吃肉，所以選炸肉餅XD

熊貓老闆的菜單簡單明瞭，
牛肉，豬肉，雞肉，雞肉丸子以及季節炸物，

有人說，吃炸肉餅，為毛我不去吃炸豬排炸雞排炸牛排就好，嗯，好問題，其實本肚兩者都愛，

但膩想想，能夠讓我們一口滿足塞滿嘴肉還是無骨的炸排，一塊大部分都要超過一百或是得在餐廳吃，還不一定好吃，

然而，銅板價格的炸肉餅，能省荷包，滿足肉慾，不但無骨吃的爽快，大人小孩通吃，還能一邊散步一邊吃，CP值算不算高，嗯，本肚覺得不錯 ~

一般炸肉餅並非整塊原肉製作，最重要的是肉類的選擇，以及餡料的搭配，東西好吃一定要採訪一下老闆怎麼選料與調配的，

牛肉炸肉餅50NT
這是一塊充滿牛排原肉的炸肉餅，
牛小排沙朗紐約客都在咱們的炸肉餅裡，

熊貓老闆找到專門提供原肉給牛排館的廠商，有效運用牛排原肉，
肉類的品質，是同樣愛吃肉的熊貓老闆的堅持。

選擇美國牛肉，搭配微辣微脆的洋蔥，薄脆的麵皮將肉汁裹在肉餅裡頭，濃郁夠味。

豬肉炸肉餅40NT
豬肉使用梅花肉，嚴格要求豬肉的肥瘦比，製作時油質與豬肉的比例為1：3，

為了精準調配肥瘦比例，豬肉報到時，熊貓老闆會將每塊豬肉肥肉瘦肉分離來做分配使用，以達到最合適的肥瘦比例，

豬肉是去西港的豬肉分切廠購買的，挑選廠商是也是特別選擇環境衛生良好並有品質保證的豬肉分切廠商。

鮪魚肚最不期待的豬肉，卻在吃下的第一口小小驚喜了一下，原來是老闆在豬肉裡加入了薑，有了薑的調味，增加了甘味，加上剛好的肥瘦比，口味恰到好處。


雞肉炸肉餅40NT
雞肉選擇的是最具口感的雞腿肉，看不到原肉的炸肉餅，其實更能比較出食材的味道，老闆的用心消費者吃的到，

口感極佳的雞腿肉，搭配些微的薑味，一樣的甘甜味，增加了雞腿肉的Q彈口感與嚼勁，鮪魚肚相當推薦這個口味，大家可以試試。

 季節炸物50NT
問了老闆怎麼會想做季節限定的東西，感覺季節限定的商品，找食材或是設計菜單感覺都比較麻煩的，原來熊貓老闆最早是讀嘉義大學農業昆蟲系的，農業的部分是老闆的專業。

今天吃的季節炸物是櫛瓜，是跟柳營在地小農進貨的喔，新鮮且品質有保證，

其實鮪魚肚和櫛瓜不熟，問了老闆才知道是屬於南瓜科，其他太專業，大家有空可以來跟熊貓老闆慢慢聊，鮪魚肚只在乎好不好吃XD

沒錯，聽起來不起眼，看起來也俗俗的櫛瓜，卻是今天很是驚喜的一道

炸櫛瓜不但多汁，櫛瓜的甜味真是特別，讓鮪魚肚一吃再吃，確實是美味可口，搭配炸肉餅非常合適，到熊貓炸物手作，記得點來搭配一下 ~

除了食材，熊貓老闆對鍋具也是不馬虎，價值1萬多元NT的銅鍋，是老闆從日本扛回來的，穩定食物的品質比什麼都重要，一分錢一分貨，值得。

有人說，炸肉餅，並不是一道講究精緻的料理，卻是家常日子裡難忘的回憶。
歡迎大家到台南海安路來散散步，逛逛街，品嘗好吃的炸肉餅~